O Mamma mía!!!

!Primera sorpresa positiva de la Pizza Experience!
Buen servicio, tapita sopresa cortesía de la casa, abundantes roscos de cebolla y aceite de oliva y una pizza margarita que hace honor a su nombre, o casi: ¿Qué ocurre con la albahaca en Huelva? Llamado a los hortofrutículas onubenses: !cultiven y distribuyan la albahaca fresca!
El local, situado en Paseo de Buenos Aires, 21, de Huelva capital, es una franquicia, nacida en 1972 a manos de Sergio Bracci, fundador de la cadena, abriendo el primer establecimiento en Fuengirola.

Tienen una web http://www.omammamia.com en la que se pueden leer afirmaciones en relación a la gestión y filosofía de la empresa que no desentonan en absoluto con la experiencia de cenar en el local, ya que tanto la pizza margarita, como la ensalada o el tiramisú se acercan bastante al estandar mínimo exigible a un restaurante italiano, lo cual no es óbice para dejar de decir que lejos de sorprender ofrecen un producto de calidad a un precio razonable.
Probablemente, nos encontremos con el primer caso en el que el cliente no es estafado de alguna manera u otra, al menos en los platos degustados y que constan en el recibo que se adjunta escaneado.


A continuación se incluyen las valoraciones de los dos catadores, que utilizan un seudónimo italianizante para ambientar la crítica: Mr Pini y Mr. Citti:


La pizza no se concibe como una base sobre la que verter los ingredientes como un plato de bufé libre. Al contrario, la cantidad de ingredientes está proporcionada. La masa, fina, está suficientemente horneada a buena temperatura, aunque se echa de menos más crujiente. El tomate, tomate; y según el gerente, italiano como el resto de productos que sirven (menos la Cruzcampo!). Para apoyar esta versión, han colocado una mesa en la entrada del local con el repertorio de productos italianos que utilizan, con sus empaquetaciones italianas.
En cuanto al queso, mozzarella reconociblemente.
La albahaca, en principio seca, o al menos tan picada que no es apreciable en su plenitud (se echaría de menos al menos una hojita en honor a este ingrediente, aunque se optara por su versión seca.

En fin, la pizza margarita del local franquiciado O Mamma mía de Huelva, consumida y consumada en la noche del 9 de Febrero de 2011 recibe una calificación de 7.
Firmado: Mr. Citti


"En esta segunda experiencia pudimos disfrutar de un ambiente genuinamente italiano, eso sí, llama especialmente la atención la música, que podrá gustar más o menos... pero, es música italiana. La pizza, como se ve en la foto, presenta las características típicas de la pizza margarita tradicional. Con ingredientes de buena calidad, en especial el tomate frito que presenta un sabor y una textura excepcional.
La masa, que suele ser el elemento más dificil de conseguir (a la vista de lo que ya conocemos), presenta un horneado bastante
satisfactorio, pudiendo apreciar su crujiente en todo el área de la masa.
Y a pesar de no encontrar la albahaca... el sabor del conjunto es simplemente delicioso.
Además, el precio es competitivo 5,95 €, algo por otra parte de esperar, por lo básico de los ingredientes pero que
aun no habíamos encontrado. Vista la cuenta, sólo dan ganas de decir...
"Gracias por saber cocinar una Pizza".. por ello mi calificación númerica es un 8.

FIRMADO: Mr.Pini